Ingrediënten
- 4 fijne sneetjes Meesterlyck-ham (120 g)
- 8 sneden wit brood
- 160 g kaas ‘Damse Mokke’
- 30 g rozijnen
- 80 g boter
- 1 appel
- het sap van ¼ citroen
- gemengde sla
- 100 g druiven
- 1 dl druivenpitolie
- 2 lepels sherry-azijn
- peper en zout
CROQUE MONSIEUR MET MEESTERLYCK-HAM EN BRIE, SALADE MET DRUIVEN EN ROZIJNEN
4 personen 15 minuten
Laat de Damse Mokke goed koelen en snijd hem – met de korst eraan – in plakjes van +/- 0,5 cm.
Snijd de korsten van het brood.
Beleg één snede royaal met kaas en de Meesterlyck-ham, en dek af met een tweede snede.
Laat de boter smelten en strijk er met een kwast de croques mee in.
Spoel de sla.
Snijd de druiven in 2 en lepel er de pitjes uit.
Hak de appel ongeschild in blokjes en maak aan met het citroensap.
Bak de croques in een matig warme pan en draai ze regelmatig om.
Meng de olie en de sherry-azijn voor de vinaigrette.
Maak de sla aan met vinaigrette, peper en zout.
Schik de sla op borden, strooi er druiven, de rozijnen en de appelblokjes over.
Leg de croques in het midden van het bord.