Ingrediënten
- 6 fijne sneetjes Meesterlyck-ham (200 g)
- 8 grote rauwe garnalen (of scampi’s)
- 400 g langkorrelige rijst, gekookt en afgekoeld
- 1 wit van een prei
- 1 stengel bleekselder
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- een 20-tal korianderblaadjes
- 40 g pindanoten
- ketjap
- sambal
- gemalen kurkuma
- 1 dl wok-olie (of arachide-olie)
- peper en zout
GEBAKKEN RIJST MET MEESTERLYCK-HAM EN GROTE GARNALEN
4 personen 30 minuten
Voorbereiding: rijst koken en enkele uren laten afkoelen zonder afdekken.
Snijd de Meesterlyck-ham, prei, ui en selder fijn.
Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal.
Bak de Meesterlyck-ham kort in een lepel olie en haal de ham vervolgens uit de wok.
Stoof de ui kort en roer om. Voeg de knoflook, de prei en selder toe en wok verder.
Voeg lepel per lepel de rijst toe en bak verder op een hoog vuur.
Bak intussen de garnalen in een lepeltje olie in een andere pan op een hoog vuur. Kruid met zout en peper.
Voeg de Meesterlyck-ham bij de rijst en breng alles op smaak met zout, peper, kurkuma, sambal en ketjap.
Serveer in diepe borden. Strooi er pindanoten en koriander over, en garneer met de garnalen.